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Recette de Sablé breton à la crème, fraises et chocolat

Ingrédients pour personnes

  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Lavande séchée : 10 g

  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Sucre glace : 15 g

  • Pour l'étape 3
  • Fraise(s) : 250 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour le biscuit

    Préchauffer le four à 160 °C (th. 5).

    Blanchir 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer le beurre pommade, la farine et la levure chimique et finir par les fleurs de lavande.
    Beurrer et fariner des cercles en inox, puis verser la préparation à mi-hauteur et enfourner à 160 °C pendant 20 min.
    A la sortie du four, laisser tiédir, puis démouler et réserver.

  • 2Pour la crème

    A l'aide d'un batteur, monter la crème liquide bien froide. Aux 3/4, ajouter le sucre glace et mélanger de nouveau. Réserver.

  • 3Pour la finition

    Laver les fraises et les égoutter soigneusement, puis les tailler en lamelles.

    Disposer une pointe de crème entre 2 palets bretons. Les saupoudrer de sucre glace et les parsemer de vermicelles de chocolat. Terminer par quelques lamelles de fraises.

Le + du Chef

«Si vous souhaitez servir ce dessert à l'assiette, mettez une pointe de crème et posez le premier palet dessus pour que le gâteau reste stable.»

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Deux palets bretons fourrés à la crème et décorés de lamelles de fraises et de vermicelles de chocolat, pour un goûter entre filles !

(3 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  5mn

  • Difficulté  Facile
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