Recette de Mille-feuille framboises et Saint Môret
De fines feuilles croustillantes à base de brioche, recouvertes de confiture de framboises, de Saint Môret et agrémentées de framboises fraîches.
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15mn
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5mn
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0mn
Les ingrédients
Pour personnes- Tranche(s) de brioche : 6 pièce(s)
- Confiture de framboise : 40 g
- St Môret Ligne et Plaisir : 80 g
- Framboise(s) fraîche(s) : 400 g
Descriptif de la recette
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1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS
- Peser les ingrédients.
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2. POUR LES FEUILLES CROUSTILLANTES
Préchauffer le four à 180 °C.
Enlever la croûte des tranches de brioche.
A l'aide d'un rouleau, écraser les feuilles afin d'obtenir des rectangles de 1 mm d'épaisseur. Les couper en 2, puis les poser sur une plaque à pâtisserie et les enfourner pendant 5 min (les tranches doivent être légèrement dorées). -
3. POUR LE DRESSAGE
Étaler de la confiture sur les 2/3 des feuilles de brioche, puis les tartiner de fromage et ranger ensuite les framboises.
Monter 2 étages et terminer par une feuille de brioche.
«Selon vos goûts ou vos envies, vous pouvez réaliser ces feuilles avec d'autres types de pain. Écrasez quelques framboises en ajoutant une demi-cuillerée de confiture pour réaliser une sauce.»
