En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Sauce américaine

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Ketchup épicé : 15 g
  • Paprika : 2 g
  • Vinaigre de Xérès : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans un bol, mélanger au fouet la moutarde, le sel et le jaune d'oeuf.
    Incorporer l'huile d'arachide en petit filet.
    Quand la mayonnaise a une texture ferme, ajouter le ketchup, le paprika et le vinaigre. Réserver ensuite au frais pendant 10 min.

  • 2Pour l'utilisation de la sauce

    Cette sauce peut accompagner aussi bien une viande rouge qu'un blanc de volaille ou des frites. Elle ne doit pas être préparée trop longtemps à l'avance.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des échalotes, des herbes ou des câpres par exemple, votre sauce aura ainsi plus de saveur. »

·