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Recette de Mini-club végétarien

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 6 cl
  • Roquette : 1 branche(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Fromage frais : 160 g
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Piquillos : 6 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le gril du four.

  • 2

    Émincer finement les oignons, puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Quand ils sont translucides, les débarrasser.

  • 3

    Tailler les piquillos en lanières en veillant à bien retirer les graines. Éplucher les tomates et les tailler en rondelles.
    Laver et râper le concombre. Laver la roquette.

  • 4

    Griller les tranches de pain.

  • 5

    Pour chaque club, tartiner 2 tranches de pain de fromage frais, puis saler et poivrer. Disposer dessus les rondelles de tomates, un peu de concombre râpé puis la roquette, et enfin les lanières de piquillos.
    Verser un trait d'huile d'olive, puis recouvrir le tout d'une troisième tranche de pain.

  • 6

    Rogner la croûte à l'aide d'un couteau-scie, puis maintenir le club avec des pics en bois. Trancher ensuite chaque sandwich en 4 pour en faire des mini-clubs.
    Déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser un autre fromage tel que l'emmenthal et le gratiner au four sur le pain avant de réaliser le montage du club.»

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