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Recette de Crêpes façon Suzette au Champomy

Le grand classique des desserts gourmands à base de Champomy.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 225 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 25 g
  • Champomy : 2.5 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Pour la sauce
  • Beurre doux : 120 g
  • Sucre en poudre : 120 g
  • Champomy : 60 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Mettre le beurre à fondre, puis le laisser refroidir.
    Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sel et le sucre, puis former un puits. Casser les oeufs et les mélanger à la farine à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter ensuite le beurre fondu et froid, puis le Champomy. Mélanger de nouveau et verser le lait.
    Passer le tout au chinois si nécessaire.

    Dans une poêle antiadhésive, cuire 3 crêpes par personne en prenant la précaution de passer un morceau de papier huilé dans la poêle entre 2 crêpes.
    Disposer ensuite les crêpes sur une plaque et les plier en 4.

  • 2. POUR LA SAUCE

    Mettre 20 g de beurre dans une poêle et le colorer légèrement. Disposer ensuite les crêpes pliées (les préparer 3 par 3) et les saupoudrer avec 20 g de sucre, puis verser 5 cl de Champomy. Eteindre le feu.
    Laisser la cuisson se poursuivre hors du feu pendant 5 min.

    Servir les crêpes tièdes.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter quelques zestes d'orange dans la sauce des crêpes.»

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