Recette de Pêches jaunes vanillées
Des pêches rôties dans un caramel à la vanille, dont la cuisson est terminée avec un vin blanc épicé.
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5mn
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10mn
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0mn
- Pêche(s) jaune(s) : 12 pièce(s)
- Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
- Vin blanc sec : 15 cl
- Mélange 5 épices : 3 g
- Cassonade : 150 g
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ETAPE 1
Éplucher les pêches et retirer le noyau, puis les couper en quartiers.
Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. -
ETAPE 2
Dans une poêle, verser la cassonade et la laisser caraméliser à feu moyen. Lorsqu'on obtient une belle couleur rousse et un caramel homogène, ajouter les quartiers de pêches et les enrober de caramel.
Verser ensuite le vin blanc, ajouter le mélange 5 épices puis les graines de vanille. Faire bouillir et laisser cuire pendant 3 min. -
ETAPE 3
Servir bien chaud.
«Le vin blanc, les épices et les fruits jaunes s'associent à merveille. Vous pouvez réaliser cette recette avec des mirabelles, des abricots ou des mangues et accompagner le tout d'une glace à la vanille.»
