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Recette de Sablés au sucre pétillant

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 100 g
  • Farine de blé : 200 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

  • 3

    Dans un bol, réunir la farine, la levure, le sucre semoule, le beurre coupé en petits cubes et les jaunes d'oeufs, puis travailler cette pâte du bout des doigts. Former une boule, couvrir et laisser reposer 10 min.
    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler ensuite sur le plan de travail, sur une épaisseur de 0,5 cm.

  • 4

    Découper les sablés à l'aide d'emporte-pièce, ou à défaut avec un verre retourné.
    Déposer les sablés sur une plaque allant au four garnie d'une toile de cuisson ou d'un papier sulfurisé. Enfourner ensuite pendant une dizaine de minutes.

  • 5

    Dès la sortie du four, badigeonner les sablés d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau, puis les parsemer aussitôt de sucre pétillant.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter de la vanille ou des zestes de citron pour aromatiser la pâte.»

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