Sablés au sucre pétillant
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(17 notes)
Sablés craquants au beurre et au sucre pétillant. A faire en famille !
20min
10min
10min
Ingrédients pour
6 pers.
Sucre pétillant
50 g
Lait 1/2 écrémé
2 cl
Levure chimique
7 g
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Beurre doux
100 g
Sucre en poudre
100 g
Farine de blé
200 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, réunir la farine, la levure, le sucre semoule, le beurre coupé en petits cubes et les jaunes d’œufs, puis travailler cette pâte du bout des doigts. Former une boule, couvrir et laisser reposer 10 min.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler ensuite sur le plan de travail, sur une épaisseur de 0,5 cm.
Découper les sablés à l'aide d'emporte-pièce, ou à défaut avec un verre retourné.
Déposer les sablés sur une plaque allant au four garnie d'une toile de cuisson ou d'un papier sulfurisé. Enfourner ensuite pendant une dizaine de minutes.
Dès la sortie du four, badigeonner les sablés d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau, puis les parsemer aussitôt de sucre pétillant.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, réunir la farine, la levure, le sucre semoule, le beurre coupé en petits cubes et les jaunes d’œufs, puis travailler cette pâte du bout des doigts. Former une boule, couvrir et laisser reposer 10 min.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler ensuite sur le plan de travail, sur une épaisseur de 0,5 cm.
Découper les sablés à l'aide d'emporte-pièce, ou à défaut avec un verre retourné.
Déposer les sablés sur une plaque allant au four garnie d'une toile de cuisson ou d'un papier sulfurisé. Enfourner ensuite pendant une dizaine de minutes.
Dès la sortie du four, badigeonner les sablés d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau, puis les parsemer aussitôt de sucre pétillant.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter de la vanille ou des zestes de citron pour aromatiser la pâte.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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