Recette de Viennoise au chocolat

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Préchauffer le four à 230 °C (th. 8).
  Sortir le beurre.

• ETAPE 2

  Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure délayée au préalable dans le lait et l'eau, puis pétrir le tout.
  Une fois la pâte homogène, ajouter le beurre pommade et parsemer le tout de pépites de chocolat. Laisser ensuite reposer à température ambiante, sous un torchon, pendant environ 1 h.

• ETAPE 3

  Réaliser des baguettes de pâte sur un plan de travail fariné, puis les mettre sur une plaque allant au four. Laisser à nouveau reposer à température ambiante durant 1 h environ avant cuisson.

• ETAPE 4

  Enfourner pendant 20 min. Laisser refroidir sur grille avant de servir.