Linguine aux petits pois, lard fumé et trévise

Name: Linguine aux petits pois, lard fumé et trévise
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Linguine; 0.5 pièce(s) Salade(s) trevise; 200 kg Petit(s) pois surgelé(s); 180 g Lardon(s) fumé(s); 30 cl Bouillon de volaille; 2 pièce(s) Echalote(s); 20 g Beurre doux; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 20 g Gros sel

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(1 note)

Poêlée de linguine servie avec des petits pois aux lardons et à la trévise.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Linguine

600 g

Salade(s) trevise

1 pièce(s)

Petit(s) pois surgelé(s)

200 kg

Lardon(s) fumé(s)

180 g

Bouillon de volaille

30 cl

Echalote(s)

2 pièce(s)

Beurre doux

20 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Gros sel

20 g

Descriptif de la recette

Laver les feuilles de trévise et les couper en lanières (chiffonnade). Éplucher et émincer les échalotes.

Dans une poêle chaude, dorer les lardons sur toutes les faces, puis ajouter les échalotes. Cuire pendant 1 min, puis ajouter 20 g de beurre. Ajouter ensuite la trévise et les petits pois, saler. Bien mélanger et mouiller avec le bouillon de volaille, puis cuire à feu vif jusqu'à réduction totale du liquide.

Dans un grand volume d'eau salée, cuire les linguine al dente (pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet), puis les égoutter et les mélanger aux petits pois.

Servir aussitôt en assiettes creuses, et donner un tour de moulin à poivre.