Truffes au chocolat noir et whisky
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(229 notes)
Des truffes fondantes au chocolat noir et au whisky écossais.
10min
20min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Chocolat noir
250 g
Crème liquide entière
13 cl
Whisky
5 cl
Cacao en poudre non sucré
34 g
Descriptif de la recette
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Porter la crème à ébullition, ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et brillant. Incorporer le whisky. Verser sur une plaque et disposer celle-ci au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange ait figé.
Une fois figé, découper en forme de carrés ou utiliser une cuillère parisienne pour former des petites boules.
Saupoudrer de poudre de cacao.
Porter la crème à ébullition, ajouter le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et brillant. Incorporer le whisky. Verser sur une plaque et disposer celle-ci au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange ait figé.
Une fois figé, découper en forme de carrés ou utiliser une cuillère parisienne pour former des petites boules.
Saupoudrer de poudre de cacao.
Le + du Chef
«Le whisky peut être remplacé par du brandy, du cognac ou du rhum.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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