Filet de volaille au tandoori, carottes au cumin

Name: Filet de volaille au tandoori, carottes au cumin
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Suprême(s) de poulet; 1 kg Carotte(s); 5 g Cumin en poudre; 40 g Beurre doux; 20 g Tandoori massala; 2 cl Huile d'olive; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 2 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 10 g Sucre en poudre; 6 pincée(s) Fleur de sel; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 0.5 cl Huile d'olive

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(1 note)

Filet de volaille au tandoori accompagné de carottes au cumin.

10min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Suprême(s) de poulet

6 pièce(s)

Carotte(s)

1 kg

Cumin en poudre

5 g

Beurre doux

40 g

Tandoori massala

20 g

Huile d'olive

2 cl

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Oignon(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Sucre en poudre

10 g

Fleur de sel

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Huile d'olive

1 cl

Descriptif de la recette

Éplucher les carottes et les oignons rouges, puis les émincer finement. Effeuiller la coriandre.

Dans un wok, faire légèrement suer les oignons avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les carottes, le beurre, le cumin et le sucre, puis mouiller à mi-hauteur avec de l'eau. Couvrir et laisser cuire 5 min.

Assaisonner les filets de poulet de fleur de sel et de tandoori. Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte et cuire les filets environ 6 min sur chaque face (suivant l'épaisseur).

Finir la cuisson des carottes à découvert pour réduire le jus de cuisson et caraméliser. Ajouter la coriandre et rectifier l'assaisonnement.

Dans des assiettes, dresser les carottes et disposer les filets de poulet par-dessus.