Recette de Crème caramel

Descriptif de la recette

• 1. POUR LE CARAMEL

  Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre en poudre à feu doux (sans ajouter d'eau). Dès que le sucre se transforme en caramel de couleur rousse, ajouter l'eau cuillerée par cuillerée.
  Verser ensuite le caramel dans des petits ramequins allant au four.

• 2. POUR LA CRÈME ET LA CUISSON

  Préchauffer le four à 130 °C (th. 4/5).
  Mettre le lait à bouillir dans une casserole.
  Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Verser ensuite le lait chaud sur le mélange et écumer la mousse.
  Remplir les ramequins, les déposer dans un grand plat avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur, puis enfourner pendant 45 min. Laisser refroidir et entreposer 1 h au réfrigérateur.
  Servir une fois les crèmes refroidies.