Bouchée d'antipasto de courgette et mozzarella à l'origan
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(7 notes)
Petite bouchée apéritive de courgette marinée comme un antipasto, à l'ail et à l'origan, garnie d'une bille de mozzarella.
10min
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10min
Ingrédients pour
6 pers.
Courgette(s)
2 pièce(s)
Bille(s) de mozzarella
18 pièce(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Huile d'olive
4 cl
Vinaigre balsamique blanc
1 cl
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Origan déshydraté
3 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Descriptif de la recette
Laver les courgettes et couper les extrémités.
Éplucher la gousse d'ail et la couper finement.
Tailler de fins rubans dans la longueur des courgettes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
Dans un plat non métallique assez large, disposer les rubans de courgette et l'ail, saler et poivrer. Verser ensuite l'huile d'olive et le balsamique blanc, puis parsemer le tout d'origan déshydraté. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner pendant 10 min.
Étaler les rubans sur la surface de travail et poser une bille de mozzarella à l'une des extrémités, puis rouler les rubans sur la longueur. Maintenir ensuite en place avec un pic en bois.
Servir frais.
Éplucher la gousse d'ail et la couper finement.
Tailler de fins rubans dans la longueur des courgettes à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
Dans un plat non métallique assez large, disposer les rubans de courgette et l'ail, saler et poivrer. Verser ensuite l'huile d'olive et le balsamique blanc, puis parsemer le tout d'origan déshydraté. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner pendant 10 min.
Étaler les rubans sur la surface de travail et poser une bille de mozzarella à l'une des extrémités, puis rouler les rubans sur la longueur. Maintenir ensuite en place avec un pic en bois.
Servir frais.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer les billes de mozzarella par de la mozzarella que vous aurez coupée en dés. De même, si vous n'avez pas d'origan, remplacez-le par des herbes de Provence.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser une mandoline
Comment utiliser un couteau
