Mini-roulé de saumon fumé au surimi, herbes fraîches et pomme granny
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(13 notes)
Un petit roulé à base de pain de mie garni de surimi, de fromage aux herbes et de pomme granny croquante.
10min
-
-
Ingrédients pour
12 pièces
Tranche(s) de saumon fumé
6 pièce(s)
Fromage frais
150 g
Persil plat
0.3 botte(s)
Ciboulette
0.3 botte(s)
Tranche(s) de pain de mie
12 pièce(s)
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Bâtonnet(s) de surimi
15 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Pomme(s) granny smith
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Ciseler finement la ciboulette et le persil. Presser le citron. Couper la pomme en petits bâtonnets.
Mélanger les herbes, le jus de citron et le fromage frais, puis saler et poivrer.
Retirer la croûte des tranches de pain et les étaler avec un rouleau à pâtisserie, comme pour une pâte, jusqu'à obtenir des tranches de 3 mm d'épaisseur. Avec une cuillère à soupe, étaler ensuite une fine couche de fromage, puis déposer une tranche de saumon, un bâtonnet de surimi et quelques bâtonnets de pomme verte.
Rouler l'ensemble délicatement et le maintenir avec des cure-dents au besoin.
Couper ensuite les roulés en 6.
Mélanger les herbes, le jus de citron et le fromage frais, puis saler et poivrer.
Retirer la croûte des tranches de pain et les étaler avec un rouleau à pâtisserie, comme pour une pâte, jusqu'à obtenir des tranches de 3 mm d'épaisseur. Avec une cuillère à soupe, étaler ensuite une fine couche de fromage, puis déposer une tranche de saumon, un bâtonnet de surimi et quelques bâtonnets de pomme verte.
Rouler l'ensemble délicatement et le maintenir avec des cure-dents au besoin.
Couper ensuite les roulés en 6.
Le + du Chef
«Vous pouvez passer vos petits roulés dans du sésame ou des graines de pavot.»
Les techniques associées
Comment tailler en batonnet
Comment tailler en batonnet
Comment préparer des herbes fraîches
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
Comment utiliser un couteau
