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Recette de Crème de potiron express au chorizo

Une onctueuse crème de potiron accompagnée d'une brunoise de chorizo.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Potiron : 400 g
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Chorizo doux : 50 g
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher le chorizo puis le tailler en brunoise.
    Vider le potiron, l'éplucher et le tailler en dés. Éplucher les échalotes et les émincer en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Dans une cocotte chaude, faire suer la moitié du chorizo avec les échalotes et une pincée de sel. Ajouter les cubes de potiron, puis laisser cuire pendant quelques minutes. Verser 25 cl d'eau puis la crème. Cuire une vingtaine de minutes, puis disposer le tout dans le blender et mixer. Rectifier l'assaisonnement en sel fin et poivre du moulin.

  • ETAPE 3

    Verser le potage bien chaud dans des assiettes creuses, puis déposer l'autre moitié de brunoise de chorizo.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon ou des lardons fumés.»

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