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Recette de Crumble poire-chocolat

Une délicieuse recette de crumble avec des poires cuites dans un sirop, le tout agrémenté de chocolat noir.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(14 votes) 3.2/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Poire(s) : 6 pièce(s)
  • Chocolat noir : 120 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Mélange 5 épices : 2 c. à café
  • Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s)
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
  • Eau : 50 cl
  • Pour le crumble
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Farine de blé : 100 g
  • Poudre d'amande : 100 g
  • Beurre doux : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES POIRES POCHÉES

    Éplucher les poires, les couper en 2 et les vider.

    Mettre l'eau à bouillir avec le sucre, la vanille fendue et les épices. Ajouter les poires et cuire à petits frémissements pendant 20 min environ. Vérifier la cuisson des poires en piquant le centre à l'aide d'un couteau: la lame doit pénétrer sans résistance.
    Laisser ensuite tiédir.

  • 2. POUR LE CRUMBLE

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

    Réaliser le crumble : dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, la poudre d'amande et le sucre.

    Disposer les poires coupées en dés dans des mini-cocottes et ajouter quelques pistoles de chocolat noir. Parsemer ensuite le tout de morceaux de pâte à crumble.
    Enfourner pendant 6 à 8 min et déguster dès que le crumble est doré.

Le + du Chef

«Pour cette recette, vous pouvez cuire le crumble à part sur un tapis en silicone pour qu'il soit encore plus craquant.»

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