Brochettes d'agneau aux aubergines
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(4 notes)
Des brochettes d'agneau sucrées-salées pour les petits et les grands.
20min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Gigot(s) d'agneau
1 kg
Aubergine(s)
2 pièce(s)
Pêche(s)
3 pièce(s)
Huile d'olive
4 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
1. Pour les brochettes
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Détailler l'agneau en gros cubes de 3 cm. Tailler les aubergines et les pêches en cubes de la même taille.
Dans une poêle chaude, verser un trait d'huile d'olive (2 cl) et colorer les cubes d'aubergines.
Former les brochettes en alternant la viande, les pêches et les aubergines. Saler le tout.
Déposer ensuite les brochettes sur un tapis de cuisson et les arroser d'huile d'olive. Enfourner pendant 10 min.
Poivrer à la sortie du four et déguster.
Détailler l'agneau en gros cubes de 3 cm. Tailler les aubergines et les pêches en cubes de la même taille.
Dans une poêle chaude, verser un trait d'huile d'olive (2 cl) et colorer les cubes d'aubergines.
Former les brochettes en alternant la viande, les pêches et les aubergines. Saler le tout.
Déposer ensuite les brochettes sur un tapis de cuisson et les arroser d'huile d'olive. Enfourner pendant 10 min.
Poivrer à la sortie du four et déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez cuire ces brochettes au barbecue pendant 3 à 4 min de chaque côté.»
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