Recette de Galette de blé noir

Une galette de blé noir traditionnelle, à agrémenter selon vos envies.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé noir : 250 g
  • Farine de blé : 20 g
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Eau : 25 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Beurre demi-sel : 30 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Réunir les farines et le sel dans un bol. Casser l'oeuf et mélanger grossièrement, puis ajouter progressivement le lait et l'eau tout en fouettant énergiquement (plus on mélange la pâte, plus elle est légère).
    Faire fondre le beurre, puis l'ajouter à l'appareil. Couvrir ensuite d'un linge propre et laisser reposer à température ambiante pendant 1 h.

  • ETAPE 2

    Réaliser les galettes sur une crêpière chaude jusqu'à épuisement de la pâte.

Le + du Chef

«Conservez les galettes superposées sous un papier film ou un torchon pour éviter qu'elles ne sèchent. Vous pouvez réaliser cette recette sans oeuf. »

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