Recette de Crème brûlée au chocolat

Recette de Crème brûlée au chocolat

Une délicieuse recette de crème brûlée parfumée au chocolat noir.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    1h
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 180 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Cassonade : 200 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 100 °C (th. 3).

  • ETAPE 2

    Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole, puis ajouter le chocolat hors du feu et mélanger à l'aide d'un fouet.
    Dans un bol, blanchir les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet (le mélange doit tripler de volume), puis les ajouter à la préparation précédente et mélanger.

  • ETAPE 3

    Remplir des moules à crème brûlée, puis enfourner au bain-marie à 100 °C pendant 1 h.
    Laisser ensuite refroidir à température ambiante.

  • ETAPE 4

    Saupoudrer les crèmes de cassonade et les brûler au chalumeau ou sous le grill avant de les déguster.

Le + du Chef

«Selon les occasions, cuisez vos crèmes dans de petites verrines pour les présenter en mignardises ou en portion dégustation. »

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