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Recette de Salade de carottes à l'huile d'argan et aux pignons

Ingrédients pour personnes

  • Jus de citron : 2 cl
  • Pignon(s) de pin : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les carottes et les couper en 2 dans la longueur, puis les tailler en sifflets.
    Les placer ensuite dans une casserole avec l'ail en chemise, les épices et le sel. Couvrir les carottes d'eau et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis les égoutter.

  • 2

    Retirer l'ail en chemise, le peler et l'écraser. Émulsionner ensuite l'ail avec le jus de citron et l'huile d'argan.

  • 3

    Assaisonner les carottes avec cette sauce, puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1/2 h.

  • 4

    Servir avec des pignons de pin.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas d'huile d'argan, utilisez de l'huile d'olive.»

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