Recette de Galette jambon oeuf fromage
Photo de JOSY DE LYON
La crêpe incontournable, réalisée avec de la farine de sarrasin et garnie de jambon, de fromage et d’œuf.
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10mn
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20mn
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0mn
Les ingrédients
Pour personnes- Pour l'appareil
- Lait 1/2 écrémé : 25 cl
- Beurre doux : 60 g
- Oeuf(s) : 1 pièce(s)
- Farine de blé : 70 g
- Farine de sarrasin (blé noir) : 55 g
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Pour la garniture
- Tranche(s) de Jambon blanc : 6 pièce(s)
- Oeuf(s) : 6 pièce(s)
- Gruyère râpé : 150 g
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Moulin à poivre : 3 tour(s)
- Beurre doux : 60 g
Descriptif de la recette
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1. POUR LA PÂTE À CRÊPES
Pour la pâte à crêpes : dans un bol, réunir les farines et le sel. Casser l'oeuf et mélanger grossièrement, puis ajouter progressivement le lait tout en fouettant énergiquement.
Faire fondre le beurre, puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant 1 h.
Réaliser les crêpes sur une crêpière chaude jusqu'à épuisement de la pâte. -
2. POUR LA GARNITURE
Dans une poêle chaude, faire fondre 10 g de beurre puis réchauffer doucement une crêpe. Casser un oeuf au centre, le parsemer de gruyère et l'assaisonner de sel et de poivre. Lorsque l'oeuf est cuit et que le gruyère a fondu, ajouter une tranche de jambon coupée en morceaux.
Renouveler l'opération pour les 5 autres crêpes.
Servir aussitôt.
«Garnissez les crêpes juste avant de les consommer afin qu'elles restent moelleuses et bien chaudes.»
