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Recette de Croustillant à la crème de noix

Pâte de noix avec du sucre, de la poudre d'amande, des jaunes d'oeufs, de la farine et du beurre.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Feuille(s) de brick : 12 pièce(s)
  • Miel : 50 g
  • Poudre d'amande : 40 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 75 g
  • Farine de blé : 45 g
  • Cerneau(x) de noix concassée(s) : 40 g
  • Beurre doux : 75 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mixer les noix pour les réduire en poudre.
    Dans un récipient, mélanger avec une cuillère ou du bout des doigts le beurre pommade, le sucre, la farine, la poudre de noix et la poudre d'amande. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.

  • ETAPE 2

    Couper les feuilles de brick en bandes, puis répartir un peu de crème de noix sur chacune à l'aide d'une cuillère à soupe. Plier ensuite les feuilles afin qu'elles forment un triangle.

  • ETAPE 3

    Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse, puis colorer les feuilles de brick. Retirer ensuite les croustillants, puis les badigeonner de miel.

  • ETAPE 4

    Dresser en assiettes et déguster sans attendre.

Le + du Chef

«Une fois les croustillants cuits, vous pouvez les plonger dans le miel chaud.»

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