Croustillant à la crème de noix
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(5 notes)
Pâte de noix avec du sucre, de la poudre d'amande, des jaunes d'oeufs, de la farine et du beurre.
10min
4min
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Ingrédients pour
6 pièces
Feuille(s) de brick
12 pièce(s)
Miel
50 g
Poudre d'amande
40 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
4 pièce(s)
Sucre en poudre
75 g
Farine de blé
45 g
Cerneau(x) de noix concassée(s)
40 g
Beurre doux
75 g
Descriptif de la recette
Mixer les noix pour les réduire en poudre.
Dans un récipient, mélanger avec une cuillère ou du bout des doigts le beurre pommade, le sucre, la farine, la poudre de noix et la poudre d'amande. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.
Couper les feuilles de brick en bandes, puis répartir un peu de crème de noix sur chacune à l'aide d'une cuillère à soupe. Plier ensuite les feuilles afin qu'elles forment un triangle.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse, puis colorer les feuilles de brick. Retirer ensuite les croustillants, puis les badigeonner de miel.
Dresser en assiettes et déguster sans attendre.
Dans un récipient, mélanger avec une cuillère ou du bout des doigts le beurre pommade, le sucre, la farine, la poudre de noix et la poudre d'amande. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.
Couper les feuilles de brick en bandes, puis répartir un peu de crème de noix sur chacune à l'aide d'une cuillère à soupe. Plier ensuite les feuilles afin qu'elles forment un triangle.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse, puis colorer les feuilles de brick. Retirer ensuite les croustillants, puis les badigeonner de miel.
Dresser en assiettes et déguster sans attendre.
Le + du Chef
«Une fois les croustillants cuits, vous pouvez les plonger dans le miel chaud.»
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Les techniques associées
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