Recette de Bar grillé aux aromates

La technique de la cuisson d'un poisson entier au barbecue avec ce bar farci de thym, de laurier et d'ail.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Bar(s) de ligne de 500 g : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
  • Branche(s) de thym : 2 pièce(s)
  • Laurier : 1 f
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Écailler, vider puis assaisonner les bars (ou loups de mer) de sel fin et de poivre du moulin.
    Disposer ensuite dans le ventre le thym frais, le laurier et la gousse d'ail écrasée.

  • ETAPE 2

    Serrer les poissons dans une grille et les poser sur les braises du barbecue. Les cuire sur chaque face pendant 7 à 8 min (la chair restera moelleuse).

Le + du Chef

«Évitez le contact direct avec la flamme, ce qui permettra d'obtenir une peau croustillante et non brûlée. »

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