Recette de Crème brûlée à la fleur d'oranger

Préchauffer le four à 100 °C.

Mettre le lait et la crème à bouillir. Blanchir les jaunes avec le sucre en les fouettant énergiquement, puis verser le liquide chaud dessus. Ajouter ensuite l'arôme de fleur d'oranger.

Remplir les ramequins à crème brûlée, puis les enfourner à sec à 100 °C pendant 1 h 30 à 2 h.
Laisser les crèmes refroidir, puis les saupoudrer de cassonade. Les caraméliser ensuite avec un chalumeau ou sous le gril du four.