Recette de Crème brûlée à la fleur d'oranger
-
15mn
-
2h
-
0mn
Noter cette recette
Les ingrédients
Pour personnes- Jaune(s) d'oeuf(s) : 8 pièce(s)
- Lait 1/2 écrémé : 40 cl
- Crème liquide entière : 40 cl
- Eau de fleur d'oranger : 4 cl
- Sucre en poudre : 100 g
- Cassonade : 20 g
Descriptif de la recette
-
ETAPE 1
Préchauffer le four à 100 °C.
-
ETAPE 2
Mettre le lait et la crème à bouillir. Blanchir les jaunes avec le sucre en les fouettant énergiquement, puis verser le liquide chaud dessus. Ajouter ensuite l'arôme de fleur d'oranger.
-
ETAPE 3
Remplir les ramequins à crème brûlée, puis les enfourner à sec à 100 °C pendant 1 h 30 à 2 h.
Laisser les crèmes refroidir, puis les saupoudrer de cassonade. Les caraméliser ensuite avec un chalumeau ou sous le gril du four.
Le + du Chef
«Attention, le temps de cuisson peut varier de façon importante en fonction de la profondeur du plat choisi : la crème est cuite lorsqu'elle est prise aux bords et légèrement tremblotante au centre.»
Vous aimerez aussi...
