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Recette de Mini-papillote de daurade destination Sud

Une papillote de daurade délicatement parfumée à la coriandre, agrémentée de quelques raisins et d'une cuillerée de lait de coco.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de daurade de 140 g : 2 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 6 branche(s)
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 25 g
  • Curry : 6 g
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Lait de coco non sucré : 10 cl
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les filets de daurade en cubes.
    Éplucher les carottes et les tailler en lamelles.
    Effeuiller la coriandre.
    Mettre les raisins à tremper dans un peu d'eau tiède.

  • ETAPE 2

    Couper 6 grandes feuilles de papier cuisson, puis répartir au milieu de chacune : le poisson, les carottes, la coriandre et les raisins. Ajouter un trait d'huile et de lait de coco, le curry et une pincée de sel. Fermer ensuite hermétiquement.

  • ETAPE 3

    Faire chauffer une poêle, puis déposer les papillotes et les cuire de 3 à 5 min selon leur grosseur.
    Déguster bien chaud.

Le + du Chef

«Les papillotes peuvent aussi être cuites au four à 180 °C pendant 5 à 8 min. »

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