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Mini-papillote de daurade destination Sud
Image recette Mini-papillote de daurade destination Sud

Mini-papillote de daurade destination Sud

(1 note)
Une papillote de daurade délicatement parfumée à la coriandre, agrémentée de quelques raisins et d'une cuillerée de lait de coco.
10min
5min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Filet(s) de daurade de 140 g
2 pièce(s)

Coriandre fraîche
6 branche(s)

Raisin(s) sec(s) blond(s)
25 g

Curry
6 g

Fleur de sel
6 pincée(s)

Huile d'olive
3 cl

Lait de coco non sucré
10 cl

Carotte(s)
2 pièce(s)


Descriptif de la recette

Couper les filets de daurade en cubes.
Éplucher les carottes et les tailler en lamelles.
Effeuiller la coriandre.
Mettre les raisins à tremper dans un peu d'eau tiède.

Couper 6 grandes feuilles de papier cuisson, puis répartir au milieu de chacune : le poisson, les carottes, la coriandre et les raisins. Ajouter un trait d'huile et de lait de coco, le curry et une pincée de sel. Fermer ensuite hermétiquement.

Faire chauffer une poêle, puis déposer les papillotes et les cuire de 3 à 5 min selon leur grosseur.
Déguster bien chaud.


Le + du Chef

«Les papillotes peuvent aussi être cuites au four à 180 °C pendant 5 à 8 min. »

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