Recette de Gaufre de pommes de terre

Gaufre à base de pulpe de pommes de terre et d’œufs.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair farineuse : 500 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 5 pièce(s)
  • Sel fin : 5 g
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Levure chimique : 17 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 8 g
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Cuire les pommes de terre avec la peau (en robe des champs) dans une eau froide bien salée, puis les éplucher et les passer au moulin à légumes.
    Ajouter les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et la levure chimique.
    Monter les blancs en neige, puis les incorporer doucement à la pulpe de pommes de terre.

  • ETAPE 2

    Faire chauffer l'appareil à gaufres.
    Déposer une cuillerée de pâte au centre, fermer et laisser cuire pendant 5 à 8 min.

Le + du Chef

«Utilisez la pâte à gaufres dans les 2 heures, sinon les blancs vont retomber. Vous pouvez remplacer la pomme de terre par tout autre légume (carotte, chou-fleur...). »

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