Recette de Cake au fromage de chèvre, menthe et pignons

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Préchauffer le four à 180 °C (th.6).

• ETAPE 2

  Ciseler finement la menthe fraîche et réserver.
  Dans une poêle, dorer les pignons à sec jusqu'à la coloration voulue.
  Couper le fromage en petits cubes.
  Fouetter les oeufs dans un cul-de-poule. Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger soigneusement au fouet. Incorporer ensuite énergiquement le lait et l'huile d'olive.
  Ajouter le fromage de chèvre et mélanger à l'aide d'une spatule. Saler et poivrer.
  Terminer avec la menthe ciselée et les pignons colorés.

• ETAPE 3

  Beurrer le moule à cake à l'aide d'un pinceau ou le chemiser à l'aide d'un papier sulfurisé.
  Verser la pâte à cake, puis enfourner à 180 °C pendant 50 min.
  A la sortie du four, laisser le cake refroidir pendant 5 à 10 min avant de le démouler.

• ETAPE 4

  Trancher et déguster.