En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Papillote d’ananas, clémentine, fruit de la passion et vanille

Descriptif de la recette
  • 1

    A l'aide d'un couteau, enlever la peau de l'ananas. Le tailler ensuite en tranches, puis en allumettes de 2 cm.
    Ouvrir le fruit de la passion en 2 et récupérer l'intérieur, puis le mélanger avec l'ananas.
    Ouvrir la gousse de vanille en 2, puis la couper en 6 morceaux.
    Peler les clémentines et lever les segments.

  • 2

    Sur des carrés de papier cuisson spécial, répartir les allumettes d'ananas, poser un morceau de vanille et 2 ou 3 segments de clémentine.
    Fermer hermétiquement les papillotes, puis les cuire pendant 4 à 5 min à la poêle ou sur une crêpière.

Le + du Chef

«Vous pouvez laisser les ananas mariner dans un peu de rhum et de sucre avant de les cuire. Cette papillote est aussi bonne chaude que froide.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une manière délicate de cuire les fruits : la chaleur directe associée à la vapeur sublime l’ananas, l'agrume, le fruit de la passion et la vanille.

(2 votes)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Clémentine(s) : 1 pièce(s)
·