Recette de Papillote d’ananas, clémentine, fruit de la passion et vanille

Recette de Papillote d’ananas, clémentine, fruit de la passion et vanille

Une manière délicate de cuire les fruits : la chaleur directe associée à la vapeur sublime l’ananas, l'agrume, le fruit de la passion et la vanille.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Ananas victoria : 1 pièce(s)
  • Fruit(s) de la passion : 1 pièce(s)
  • Clémentine(s) : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    A l'aide d'un couteau, enlever la peau de l'ananas. Le tailler ensuite en tranches, puis en allumettes de 2 cm.
    Ouvrir le fruit de la passion en 2 et récupérer l'intérieur, puis le mélanger avec l'ananas.
    Ouvrir la gousse de vanille en 2, puis la couper en 6 morceaux.
    Peler les clémentines et lever les segments.

  • ETAPE 2

    Sur des carrés de papier cuisson spécial, répartir les allumettes d'ananas, poser un morceau de vanille et 2 ou 3 segments de clémentine.
    Fermer hermétiquement les papillotes, puis les cuire pendant 4 à 5 min à la poêle ou sur une crêpière.

Le + du Chef

«Vous pouvez laisser les ananas mariner dans un peu de rhum et de sucre avant de les cuire. Cette papillote est aussi bonne chaude que froide.»

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