Photo de MAUD
Un pain moelleux aux épices à pain d'épice pour accompagner idéalement un vin chaud à la cannelle.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans une casserole, mettre à fondre le miel, le lait et le beurre.
Dans un cul-de-poule ou une grande bassine, mélanger la farine avec la levure et le sel, puis ajouter la cassonade et le mélange d'épices à pain d'épices.
Former un puits et verser progressivement le lait au centre. Mélanger à l'aide d'une spatule.
Ajouter ensuite l'oeuf, puis verser le tout dans un moule à cake.
Enfourner pendant 45 min environ (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, celle-ci doit rester sèche).
A la sortie du four, laisser reposer durant au moins 1 h.
«Vous pouvez ajouter un miel parfumé de romarin ou de lavande pour personnaliser votre pain d'épices.»