Recette de Tortilla au crabe et aux poivrons grillés

Une galette croustillante au crabe et aux poivrons grillés, idéale pour un apéritif sous le signe du soleil.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Chair de crabe : 300 g
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron confit : 60 g
  • Pour la pâte
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 100 g
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Peler et ciseler finement l'échalote. Effeuiller et ciseler les herbes.
    Détailler les poivrons en julienne.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger la farine et l'oeuf, puis verser progressivement le lait et assaisonner le tout de fleur de sel et de piment. Ajouter ensuite le crabe, l'échalote et les herbes. Rectifier l'assaisonnement et finir par quelques gouttes de jus de citron.

  • ETAPE 3

    Sur une crêpière chaude avec un filet d'huile d'olive, disposer un cercle en inox et le garnir de farce. Retirer ensuite le cercle, puis colorer les galettes sur chaque face.

  • ETAPE 4

    Disposer les poivrons sur le dessus, verser quelques gouttes d'huile d'olive et ajouter une pincée de fleur de sel.
    Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Réalisez cette recette dans une poêle antiadhésive. Remplacez les herbes par de l'estragon par exemple, ou par quelques gouttes de Tabasco.»

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