Tortilla au crabe et aux poivrons grillés

Name: Tortilla au crabe et aux poivrons grillés
Prep time: 900 s
Cook time: 240 s
Total time: 1140 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Chair de crabe; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 0.25 botte(s) Persil plat; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 1 pièce(s) Echalote(s); 60 g Poivron confit; 15 cl Lait 1/2 écrémé; 1 pièce(s) Oeuf(s); 100 g Farine de blé; 4 pincée(s) Fleur de sel; 2 pincée(s) Piment d'Espelette; 5 cl Huile d'olive

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(1 note)

Une galette croustillante au crabe et aux poivrons grillés, idéale pour un apéritif sous le signe du soleil.

15min

4min

Ingrédients pour

6 pers.

Chair de crabe

300 g

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Persil plat

0.3 botte(s)

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Echalote(s)

1 pièce(s)

Poivron confit

60 g

Pour la pâte

Lait 1/2 écrémé

15 cl

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Farine de blé

100 g

Fleur de sel

4 pincée(s)

Piment d'Espelette

2 pincée(s)

Pour le reste de la recette

Huile d'olive

5 cl

Descriptif de la recette

Peler et ciseler finement l'échalote. Effeuiller et ciseler les herbes.
Détailler les poivrons en julienne.

Dans un bol, mélanger la farine et l’œuf, puis verser progressivement le lait et assaisonner le tout de fleur de sel et de piment. Ajouter ensuite le crabe, l'échalote et les herbes. Rectifier l'assaisonnement et finir par quelques gouttes de jus de citron.

Sur une crêpière chaude avec un filet d'huile d'olive, disposer un cercle en inox et le garnir de farce. Retirer ensuite le cercle, puis colorer les galettes sur chaque face.

Disposer les poivrons sur le dessus, verser quelques gouttes d'huile d'olive et ajouter une pincée de fleur de sel.
Déguster aussitôt.