Recette de Pets-de-nonne lyonnais
Base de pâte à choux frite en beignets saupoudrés de sucre glace.
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20mn
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15mn
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0mn
Les ingrédients
Pour personnes- Farine de blé : 125 g
- Oeuf(s) : 4 pièce(s)
- Beurre doux : 80 g
- Eau : 20 cl
- Sucre à la vanille : 10 g
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Sucre glace : 30 g
- Huile de friture : 2 l
Descriptif de la recette
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1. POUR LA PÂTE À CHOUX
Faire bouillir 20 cl d'eau avec le sucre vanille, le beurre et le sel.
Hors du feu, rajouter en une fois la farine et mélanger à la spatule afin d'obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de la casserole.
Ajouter les oeufs 1 par 1. -
2. POUR LA CUISSON
Faire chauffer l'huile de friture à 160 °C.
Placer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse, former de petits boules et les placer quelques minutes au congélateur.
Cuire la pâte à choux. Les laisser dorer et les égoutter immédiatement sur du papier essuie-tout.
Les saupoudrer ensuite de sucre glace.
Déguster aussitôt.
«Pour une utilisation optimale, n'hésitez pas à laisser votre pâte à choux reposer pendant 1 h. Les pets-de-nonne s'accompagnent très bien d'un chocolat fondu.»
