Moules à la crème d'ail

Name: Moules à la crème d'ail
Prep time: 1200 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2400 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 cl Crème liquide entière; 6 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 4 kg Moule(s); 3 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Oignon(s); 5 botte(s) Persil plat; 12 cl Vin blanc sec; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre

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(1435 notes)

Des moules relevées à la crème d'ail et au vin blanc.

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour la crème

Crème liquide entière

30 cl

Gousse(s) d'ail

6 pièce(s)

Pour le reste de la recette

Moule(s)

4 kg

Huile d'olive

3 cl

Oignon(s)

1 pièce(s)

Persil plat

5 botte(s)

Vin blanc sec

12 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la crème

Disposer les gousses d'ail en chemise dans une casserole et ajouter de la crème. Cuire le tout à frémissements pendant environ 15 min, jusqu'à ce que les gousses d'ail soient confites.
Éplucher ensuite les gousses d'ail confites et les mixer avec la crème.

2. Pour les moules

Nettoyer les moules.
Éplucher et ciseler l'oignon. Laver, sécher et hacher le persil.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter les moules et le vin blanc. Cuire à couvert jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes (environ 5 min).
Égoutter ensuite les moules et conserver le jus.

Verser le jus des moules dans la crème d'ail et faire bouillir le tout pendant quelques minutes pour faire réduire la sauce, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Verser la sauce bien chaude sur les moules et mélanger pour bien les en enrober.

Dresser les moules dans une assiette creuse, les parsemer de persil et déguster aussitôt.