Recette de Tarte aux figues

Une tarte feuilletée cuite au four, garnie d'une fine crème d'amande et de quartiers de figues.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pâte feuilletée : 150 g
  • Pour la garniture
  • Beurre doux : 150 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Poudre d'amande : 150 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Figue(s) : 18 pièce(s)
  • Pour le reste de la recette
  • Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Étaler le fond de tarte dans un moule, le précuire 10 minutes.

  • ETAPE 3

    Réaliser une crème d'amande : faire ramollir le beurre puis le mélanger avec le sucre. Ajouter ensuite la poudre d'amande, puis les oeufs 1 à 1.

  • ETAPE 4

    A l'aide d'une poche à douille, garnir le fond de tarte aux 3/4 de crème d'amande.
    Couper les figues en 4 puis les disposer harmonieusement en masquant au maximum la crème d'amande. Répartir ensuite le beurre sur les figues.
    Enfourner pendant 25 min environ.

Le + du Chef

«Lorsque vous précuisez la pâte, pensez à mettre des poids dessus (plombs de cuisson ou haricots secs) afin qu'elle conserve la forme du moule.»

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