Recette de Soufflé au Fromage à la Crème poivre Elle&Vire
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15mn
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20mn
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0mn
Les ingrédients
Pour personnes- Fromage à la Crème poivre Elle & Vire : 150 g
- Oeuf(s) : 5 pièce(s)
- Lait 1/2 écrémé : 30 cl
- Beurre doux : 70 g
- Farine de blé : 60 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Ciboulette : 1 botte(s)
- Pour le(s) moule(s)
- Farine de blé : 30 g
- Beurre doux : 30 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
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ETAPE 2
Ciseler la ciboulette.
Séparer le jaune du blanc des oeufs, puis monter les blancs en neige. -
ETAPE 3
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Mélanger et cuire à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à obtenir l'aspect d'un nid d'abeilles.
Ajouter le lait, bien mélanger, puis saler et poivrer. Retirer la sauce du feu lorsqu'elle a épaissi, puis incorporer les jaunes d'oeufs et le Fromage à la Crème poivre Elle&Vire. Ajouter les blancs montés en neige et terminer en incorporant progressivement et délicatement la ciboulette. -
ETAPE 4
Beurrer et fariner le moule à soufflé, puis verser la préparation aux 3/4. Enfourner ensuite pendant 20 min à 210 °C (th. 7).
Servir aussitôt.
«Beurrez 2 fois les moules à soufflé avant de les fariner, en veillant bien à respecter un mouvement vertical en partant du bas ; ainsi, les soufflés monteront mieux.»
