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Recette de Oeufs cocotte traditionnels aux champignons

Des oeufs cocotte cuits avec des champignons à la crème et au vin rouge.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 12 pièce(s)
  • Champignon(s) de Paris : 200 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 botte(s)
  • Vin rouge : 10 cl
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Poivre noir du Penja : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

  • ETAPE 2

    Nettoyer et émincer les oignons nouveaux. Éplucher les champignons et les émincer finement.
    Dans une poêle, colorer les oignons et les champignons à l'huile d'olive, saler puis ajouter les aromates. Verser le vin rouge et le faire flamber, puis laisser réduire. Ajouter ensuite la crème et laisser réduire de nouveau jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

  • ETAPE 3

    Mettre la poêlée de champignons dans une mini-cocotte, puis casser 2 oeufs sans briser les jaunes et les disposer dessus. Enfourner au bain-marie pendant 10 min.
    Servir et déguster aussitôt en ajoutant le poivre.

Le + du Chef

«Pour encore plus de gourmandise, faites revenir quelques lardons avec les oignons.»

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