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Recette de Jajan Pasar, crêpes indonésiennes

Spécialité indonésienne sucrée : crêpes à base de lait de coco, parfumées au zeste de citron vert et à la noix de coco.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 250 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Lait de coco non sucré : 25 cl
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Noix de coco rapée : 50 g
  • Pour le dressage
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Sucre en poudre : 60 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Zester les 2 citrons verts.

  • ETAPE 2

    Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait de coco et le lait.
    Dans un saladier, mettre la farine en formant une fontaine, puis verser au centre le mélange réalisé précédemment. Mélanger en incorporant progressivement la farine. Ajouter ensuite les zestes de citron et la poudre de coco.

  • ETAPE 3

    Cuire les crêpes dans une poêle huilée, puis les sucrer et les rouler. Déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez également accompagner vos crêpes de bananes ou de mangues caramélisées.»

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