Recette de Bananes flambées

Recette de Bananes flambées

Un dessert rapide et délicieux pour les amateurs de cuisine exotique.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Banane(s) : 6 pièce(s)
  • Rhum blanc : 10 cl
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Sucre glace : 30 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Pour la crème chantilly :
    Verser la crème liquide dans le bol du batteur et faire tourner celui-ci à puissance maximale. Une fois que la crème est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. La réserver ensuite au réfrigérateur.

  • ETAPE 2

    Éplucher les bananes et les couper en 2 dans la longueur.
    Dans une poêle chaude, mettre 100 g de sucre et attendre qu'il caramélise en évitant de trop le remuer. Ajouter les bananes et les faire revenir pendant 2 min. Ajouter ensuite le beurre et le rhum, puis flamber. Couper le feu et terminer la cuisson dans la poêle pendant quelques secondes.

  • ETAPE 3

    Servir les bananes aussitôt, accompagnées de chantilly.

Le + du Chef

«Les bananes doivent être caramélisées et bien chaudes, mais n'attendez pas qu'elles soient trop molles, elles n'auraient plus de tenue.»

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