Recette de Bananes flambées
Un dessert rapide et délicieux pour les amateurs de cuisine exotique.
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15mn
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5mn
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Les ingrédients
Pour personnes- Banane(s) : 6 pièce(s)
- Rhum blanc : 10 cl
- Sucre en poudre : 100 g
- Beurre doux : 20 g
- Pour la crème
- Crème liquide entière : 25 cl
- Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Pour la crème chantilly :
Verser la crème liquide dans le bol du batteur et faire tourner celui-ci à puissance maximale. Une fois que la crème est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. La réserver ensuite au réfrigérateur. -
ETAPE 2
Éplucher les bananes et les couper en 2 dans la longueur.
Dans une poêle chaude, mettre 100 g de sucre et attendre qu'il caramélise en évitant de trop le remuer. Ajouter les bananes et les faire revenir pendant 2 min. Ajouter ensuite le beurre et le rhum, puis flamber. Couper le feu et terminer la cuisson dans la poêle pendant quelques secondes. -
ETAPE 3
Servir les bananes aussitôt, accompagnées de chantilly.
«Les bananes doivent être caramélisées et bien chaudes, mais n'attendez pas qu'elles soient trop molles, elles n'auraient plus de tenue.»
