Fraises cuites dans un sirop parfumé à la cardamone : un dessert parfait l'été, parfumé et original.
Laver les fraises et les équeuter, puis les couper en 2 et les mélanger avec les framboises.
Faire bouillir le sucre, l'eau, et 2 capsules de cardamome.
Dans une autre casserole, faire bouillir le miel, 2 capsules de cardamome et les zestes du citron jaune. Mélanger les 2 bouillons, puis réserver au frais. Une fois la préparation refroidie, ajouter 2 cl de vinaigre balsamique blanc et la passer au chinois, puis en arroser les fruits et laisser mariner une vingtaine de minutes.
Dresser et ajouter un spéculoos écrasé.
«Lavez vos fraises avant d'en ôter les tiges, cela évitera que de l'eau pénètre dans le fruit.»