Recette de Soupe de fraises et de framboises à la cardamone
Fraises cuites dans un sirop parfumé à la cardamone : un dessert parfait l'été, parfumé et original.
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10mn
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3mn
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30mn
Les ingrédients
Pour personnes- Fraise(s) : 500 g
- Framboise(s) fraîche(s) : 125 g
- Eau : 25 cl
- Vinaigre balsamique blanc : 2 cl
- Capsule(s) de cardamome verte : 3 pièce(s)
- Sucre en poudre : 75 g
- Spéculoos : 6 pièce(s)
- Miel : 100 g
- Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Laver les fraises et les équeuter, puis les couper en 2 et les mélanger avec les framboises.
Faire bouillir le sucre, l'eau, et 2 capsules de cardamome.
Dans une autre casserole, faire bouillir le miel, 2 capsules de cardamome et les zestes du citron jaune. Mélanger les 2 bouillons, puis réserver au frais. Une fois la préparation refroidie, ajouter 2 cl de vinaigre balsamique blanc et la passer au chinois, puis en arroser les fruits et laisser mariner une vingtaine de minutes. -
ETAPE 2
Dresser et ajouter un spéculoos écrasé.
«Lavez vos fraises avant d'en ôter les tiges, cela évitera que de l'eau pénètre dans le fruit.»
