Gougère aux noix
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(25 notes)
Pâte à choux au fromage et aux noix couchée en petites pièces pour l'apéritif.
25min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Lait 1/2 écrémé
10 cl
Eau
10 cl
Sel fin
5 g
Sucre en poudre
3 g
Beurre doux
80 g
Farine de blé
110 g
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Gruyère râpé
100 g
Cerneau(x) de noix concassée(s)
60 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 220 °C.
Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre ensuite le tout sur le feu et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble ne colle plus au fond de la casserole.
Verser la préparation dans un saladier, puis ajouter les oeufs entiers 1 à 1 en mélangeant énergiquement. Terminer par le gruyère et les noix concassées.
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille, puis la coucher à la forme souhaitée sur une plaque de cuisson. Enfourner ensuite pendant 10 à 15 min.
Servir aussitôt.
Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre ensuite le tout sur le feu et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble ne colle plus au fond de la casserole.
Verser la préparation dans un saladier, puis ajouter les oeufs entiers 1 à 1 en mélangeant énergiquement. Terminer par le gruyère et les noix concassées.
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille, puis la coucher à la forme souhaitée sur une plaque de cuisson. Enfourner ensuite pendant 10 à 15 min.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Les gougères peuvent être de différentes tailles, tout dépend de l'heure à laquelle vous allez les déguster...»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
Comment préparer une pâte à choux
