Recette de Gambas en kadaïf à l'orientale

Gambas décortiquées puis roulées dans les cheveux d'ange, relevées aux épices orientales et à la coriandre fraîche.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(1 vote) 5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Gambas surgelée(s) : 24 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Huile de friture : 1 l
  • Kadaïf : 100 g
  • Ras el hanout : 10 g
  • Cumin en poudre : 5 g
  • Cannelle en poudre : 5 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Décortiquer les gambas, puis retirer le boyau en incisant le dos avec la pointe du couteau.

  • ETAPE 2

    Réunir les épices dans un bol, puis rouler les gambas dans ce mélange. Effeuiller la coriandre et la disposer sur les gambas.
    Rouler ensuite les gambas dans les cheveux de kadaïf, puis les cuire pendant 1 à 2 min dans un bain d'huile à 180 °C.

  • ETAPE 3

    Égoutter les gambas sur un linge et les saler.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser de la feuille de brick à la place du kadaïf, ce qui vous apportera une texture plus cassante.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique