Recette de Sorbet menthe-chocolat
La recette du sorbet menthe aux pépites de chocolat, façon After Eight.
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10mn
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2h
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Les ingrédients
Pour personnes- Eau : 70 cl
- Sucre en poudre : 200 g
- Sirop de glucose : 100 g
- Menthe fraîche : 1 botte(s)
- Pépite(s) de chocolat noir : 150 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Mettre l'eau, le sucre et le glucose à bouillir dans une casserole.*
Pendant ce temps, laver la menthe, puis la mettre dans le sirop chaud et laisser infuser à couvert pendant 20 min.
Filtrer, puis laisser refroidir au réfrigérateur. -
ETAPE 2
Une fois le mélange bien froid, le mettre dans la sorbetière et turbiner. Quand le sorbet est presque prêt, ajouter les pépites de chocolat.
Récupérer ensuite le sorbet dans un récipient (de préférence en inox) préalablement passé au congélateur.
Le + du Chef
«En saison, vous pouvez aussi utiliser de la menthe poivrée pour obtenir un goût encore plus prononcé.»
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