Recette de Sorbet mangue

Un sorbet frais et facile à faire, à base de pulpe de mangues.

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Les ingrédients

Pour personnes

ETAPE 1
Préparer un sirop avec l'eau, le sucre et le glucose, puis laisser refroidir et incorporer la pulpe de mangues.
Laisser de nouveau refroidir jusqu'à 4 °C, puis turbiner et déguster votre sorbet à la mangue.

Le + du Chef

«Pour varier la texture, rajoutez des morceaux de mangues fraîches à la fin du turbinage.»

Les techniques associées

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