Recette de Glace au lait d'amande
Une recette rapide et facile de glace au lait d'amande que vous pourrez décliner à l'infini.
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10mn
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15mn
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1j
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Les ingrédients
Pour personnes- Lait entier : 45 cl
- Lait en poudre : 25 g
- Crème liquide entière : 10 cl
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Sucre en poudre : 85 g
- Pâte d'amande blanche : 60 g
- Lait d'amande : 4 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Réunir tous les ingrédients dans un cul-de-poule, puis placer le récipient au bain-marie. Porter le mélange à 84 °C, puis le refroidir à 4 °C. Laisser ensuite maturer pendant 24 h.
Turbiner, puis réserver au congélateur.
Le + du Chef
«Cette glace pourra venir en accompagnement d'un dessert ou tout simplement être dégustée dans une coupe avec de la chantilly.»
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