Recette de Confiture de mûres
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Les ingrédients
Pour personnes- Mûre(s) : 1 kg
- Sucre à confiture ( avec pectine) : 1 kg
- Jus de citron : 3 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Rincer les mûres délicatement.
Les disposer dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron et cuire à feu doux pendant 5 à 10 min. Mélanger délicatement au cours de la cuisson. -
ETAPE 2
Bien écumer la mousse qui se forme à la surface et stopper la cuisson quand la confiture nappe bien la cuillère. Vérifier la consistance en versant une petite quantité de confiture sur une assiette froide : elle ne doit pas couler.
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ETAPE 3
Verser la confiture dans des pots à confiture préalablement lavés dans de l'eau bouillante. Fermer le couvercle et retourner les pots pour finir de stériliser l'ensemble.
Le + du Chef
«Le sucre avec pectine permet d'avoir une belle consistance de confiture, surtout avec des fruits comme les mûres qui ont naturellement très peu de pectine.»
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