Brochette de crevettes marinées au citron vert, salade de fenouil au cumin

Name: Brochette de crevettes marinées au citron vert, salade de fenouil au cumin
Prep time: 1200 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 24 pièce(s) Crevette(s) crue(s); 2 pièce(s) Citron(s) vert(s) non traité(s); 15 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette; 2 pièce(s) Fenouil(s); 5 g Cumin en poudre

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(16 notes)

Fenouil cru coupé très finement aromatisé au cumin et servi avec des crevettes marinées à l'huile d'olive, des zestes et du jus de citron vert.

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Crevette(s) crue(s)

24 pièce(s)

Citron(s) vert(s) non traité(s)

2 pièce(s)

Huile d'olive

15 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Fenouil(s)

2 pièce(s)

Cumin en poudre

5 g

Descriptif de la recette

Décortiquer les crevettes et inciser le dos pour ôter le boyau. Piquer ensuite les crevettes sur un pic en bambou, puis les assaisonner de sel et de piment d'Espelette.
Zester et presser 3 demi-citrons verts.
Disposer les brochettes de crevettes sur une plaque. Les arroser de jus de citron et d'huile d'olive, puis les parsemer de zestes de citron. Les laisser ensuite mariner pendant 20 min.

Couper le fenouil en fines lamelles à l'aide de la mandoline. L'assaisonner de sel, de cumin, d'huile d'olive et du dernier jus de citron.

Dans une assiette creuse, dresser la salade de fenouil puis disposer la brochette dessus. Décorer le pourtour de l'assiette avec les zestes de citron vert de la marinade et du cumin.