Name: Terrine de chocolat aux spéculoos
Prep time: 900 s
Total time: 11700 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Spéculoos; 120 g Beurre doux; 600 g Chocolat noir; 30 cl Crème liquide entière

Terrine au chocolat avec des biscuits sablés à la cannelle.

Biscuit sec sucré

Spéculoos

gramme(s)

Beurre

Beurre doux

Chocolat

Chocolat noir

Crème

Crème liquide entière

centilitre(s)

Chemiser une terrine de papier sulfurisé. Réduire les biscuits spéculoos (pas trop finement).

Verser le beurre et la crème dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter alors le chocolat coupé en carrés et le laisser fondre sur feu très doux tout en remuant.
Ajouter les biscuits et mélanger, puis verser le tout dans la terrine.

Placer au froid pendant au moins 3 h avant de servir en tranches.

Beurrer uniformément les moules
 avec du beurre pommade. Commencer par le centre des moules et finir par
 les parois. Remonter bien le pinceau de bas en haut. Si nécessaire, faire
 durcir le beurre au réfrigérateur Ajouter un peu de farine dans
 le moule, maintenir le moule par le fond et le faire pivoter pour faire
 circuler la farine afin qu’elle recouvre le beurre. Retirer l’excédent de farine en
 retournant le moule sur le plan de travail ou en tapant le fond d’un coup
 sec. 

Utilisez des moules en pyrex ou en inox : ils sont plus adaptés à de hautes
températures et vous garantissent une bonne cuisson des aliments.

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Terrine de chocolat aux spéculoos

Ingrédients pour

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