Recette de Salade Mechouia
Une délicieuse salade ensoleillée aux légumes grillés qui régalera les grandes tablées estivales.
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15mn
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Les ingrédients
Pour personnes- Tomate(s) : 6 pièce(s)
- Poivron(s) vert(s) : 4 pièce(s)
- Huile d'olive : 15 cl
- Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
- Coriandre en poudre : 2 g
- Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) : 50 g
- Sel fin : 3 pincée(s)
- Oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Jus de citron : 3 cl
- Boite de thon : 150 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Faire d'abord griller les poivrons et les tomates sur toutes leurs faces. Faire griller les gousses d'ail. Retourner les légumes pour qu'ils dorent de tous les côtés. Les réserver de côté dès qu'ils sont cuits. Peler les tomates, les couper en deux dans la largeur et hacher finement la chair à l'aide d'un couteau. Éplucher l'ail, le hacher finement de la même façon. Peler les poivrons, les épépiner et les hacher finement. Couper en quartier les olives noires.
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ETAPE 2
Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 min (à partir de la reprise de l'ébullition). Laisser ensuite refroidir les oeufs durs, puis les écaler (ôter la coquille) et les couper en quartiers. Réserver au frais.
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ETAPE 3
Mettre les légumes grillés et hachés fins dans un saladier. Ajouter le jus de citron et la poudre de coriandre. Saler, poivrer et bien mélanger. Dresser dans un plat de service, émietter de thon par dessus, arroser d'huile d'olive et décorer avec les quartiers d'oeufs et d'olives noires. Servir bien frais.
«Pour que la peau des légumes se détache facilement, mettez-les dans un sac en plastique tout de suite après les avoir grillés.»
