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Recette de Quiche poire et roquefort sans pâte

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Lait entier : 25 cl
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Farine de blé : 100 g
  • Roquefort : 100 g
  • Poire(s) : 2 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 3 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)

  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Farine de blé : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Dans un bol, battre le lait, la crème et les oeufs entiers. Assaisonner le tout de sel et de poivre. Verser ensuite progressivement ce mélange sur la farine, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  • 3

    Éplucher les poires et les épépiner, puis les couper en fines lamelles.
    Couper le roquefort en petits dés. Émincer les tranches de jambon en lamelles.

  • 4

    Disposer les poires, les lamelles de jambon et le roquefort dans un plat beurré et fariné. Verser ensuite dessus la préparation à base d'oeufs, puis enfourner à 200 °C pendant 30 à 40 min.
    Sortir du four, laisser refroidir et servir.

Le + du Chef

«Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la préparation à base d'oeufs, cela "réveillera" le goût des poires !»

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