En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Beurre d'escargots à l'anis

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pastis : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et équeuter le persil, l'essorer soigneusement puis le hacher finement.
    Éplucher les échalotes et les ciseler finement.
    Éplucher et hacher les gousses d'ail.

  • 2

    Laisser le beurre ramollir ("pommade") puis incorporer le persil, les échalotes ciselées, l'ail haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
    Façonner ensuite des rouleaux avec du papier film puis conserver au réfrigérateur.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter quelques noisettes concassées pour aromatiser davantage votre beurre d'escargots.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Réalisez un beurre d'escargots pour garnir vos coquilles ou tout simplement pour aromatiser une poêlée de légumes.

Noter cette recette :

(7 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
·
Questions ichef