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Recette de Beurre d'escargots à l'anis

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pastis : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et équeuter le persil, l'essorer soigneusement puis le hacher finement.
    Éplucher les échalotes et les ciseler finement.
    Éplucher et hacher les gousses d'ail.

  • 2

    Laisser le beurre ramollir ("pommade") puis incorporer le persil, les échalotes ciselées, l'ail haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
    Façonner ensuite des rouleaux avec du papier film puis conserver au réfrigérateur.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter quelques noisettes concassées pour aromatiser davantage votre beurre d'escargots.»

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