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Recette de Muffin salé feta, carotte et olive à la grecque

Ingrédients pour personnes


    Pour le gâteau
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 10 cl
  • Fromage blanc 0 % : 200 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Farine de blé : 300 g
  • Féta : 100 g
  • Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) : 70 g
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Laver et peler les carottes, puis les râper finement. Tailler la feta en mirepoix (cubes de 1 cm). Couper les olives noires en 4. Laver et sécher les herbes, puis les effeuiller et les ciseler finement.

  • 3

    Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol : farine, levure, sel et cumin.

  • 4

    Dans un autre bol, battre les oeufs, ajouter le fromage blanc, le lait et l'huile d'olive. Ajouter ensuite le mélange à base de farine ainsi que les carottes râpées, la feta, les olives et les herbes.
    Mélanger sans trop travailler.

  • 5

    Remplir aux 3/4 des moules à muffin, puis enfourner à 200 °C pendant environ 16 min (la pointe d'un couteau enfoncée au centre des gâteaux doit ressortir propre).
    Laisser ensuite refroidir durant 10 min avant de démouler.

Le + du Chef

«Ajoutez un fromage blanc plus riche pour donner un côté plus onctueux.»

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